800 der Taggiasca Olivenbäume werden im Merula Tal von Marco und Gina bei Sonne und Regen rund ums Jahr gepflegt, um die wohltuenden Ergebnisse am Jahresende teilen zu können.
Im November und Dezember sind die Oliven genau richtig und werden mit Stöcken und Erntekämmen von den Bäumen geschüttelt. Dies versichert einen unbeschädigten Zustand der Früchte bevor sie zur Mühle gefahren werden.
In einer traditionellen Steinmühle wird schlussendlich das Öl gewonnen und per Hand in Flaschen abgefüllt, welche das Olivenöl bestmöglich vor äußeren Einwirkungen schützen.
Olivenöl bedeutet für mich Leben und Gesundheit