Gina und Marco sind die Gesichter hinter Liva. Beide leben seit ihrer Geburt mit der Liebe zu Olivenöl. Jedes Jahr zur Erntezeit pflücken sie die Oliven per Hand. Das ist anstrengend, sagen sie, aber es gibt nichts Schöneres, als die reifen Oliven von den Bäumen zu schütteln und zu sehen, wie die Früchte in die Auffangnetze fallen.
Gina und Marco sind überzeugt: die traditionelle Ernte und Verarbeitung der Oliven mit der Hand schmeckt man. Ihre langjährige Erfahrung, ihr geschultes Auge und nicht zuletzt die Liebe und die Leidenschaft, die sie in die Liva Ölproduktion stecken, machen einen großen Unterschied.
Ein mit Maschinen hergestelltes Öl kann niemals mit der Liva Qualität konkurrieren. Das bestätigen auch Familie und Freunde, die jedes Jahr zur Ölmühle ins Merula Tal kommen und mit den beiden Olivenbauern das neue Öl zu kosten.
800 der Taggiasca Olivenbäume werden im Merula Tal von Marco und Gina bei Sonne und Regen rund ums Jahr gepflegt, um die wohltuenden Ergebnisse am Jahresende teilen zu können.
Im November und Dezember sind die Oliven genau richtig und werden mit Stöcken und Erntekämmen von den Bäumen geschüttelt. Dies versichert einen unbeschädigten Zustand der Früchte bevor sie zur Mühle gefahren werden.
In einer traditionellen Steinmühle wird schlussendlich das Öl gewonnen und per Hand in Flaschen abgefüllt, welche das Olivenöl bestmöglich vor äußeren Einwirkungen schützen.
Olivenöl bedeutet für mich Leben und Gesundheit
