Gina und Marco sind die Gesichter hinter LIVA. Beide leben seit ihrer Geburt mit der Liebe zu Olivenöl. Die Schönheit an ihrer Tätigkeit und dem Endprodukt zu erkennen, fällt ihnen, trotz der schweren körperlichen Arbeit, nicht schwer.
Im November und Dezember sind die Oliven genau richtig und werden mit Stöcken und Erntekämmen von den Bäumen geschüttelt. Dies versichert einen unbeschädigten Zustand der Früchte bevor sie zur Mühle gefahren werden.
In einer traditionellen Steinmühle wird schlussendlich das Öl gewonnen und per Hand in Flaschen abgefüllt, welche das Olivenöl bestmöglich vor äußeren Einwirkungen schützen.