Olivenöl kann in fast jeder Küche gefunden werden. Doch wobei ist es besonders hilfreich und welche Rezepte eignen sich am besten für welche Art von Olivenöl? Olivenöl kann man in 3 Kategorien einteilen. Mild, mittel und intensiv. Dies ist zu vergleichen mit leicht und sanft, fruchtig und kräftig sowie scharf und bitter. Natürlich gibt es hier keine Regeln, jeder isst seine Gerichte so, wie sie ihm schmecken. Möchte man sich...Weiterlesen

Bis das flüssige Gold bei uns in den Geschäften oder letztendlich in unserer Küche landet, legt es einen langen Weg zurück. Reifung, Ernte, Verarbeitung und letztendlich Auslieferung, zählen grob gesehen zu dem Prozess des Olivenöls. Dabei sind wohl am Interessantesten der Prozess der Ernte und Verarbeitung. Da es so viele verschiedene Ansätze und Methoden für beide Prozesse gibt, sollte man sich, wenn man ein bestimmtes Olivenöl im Auge hat, bei...Weiterlesen

Olivenöl ist eines der effektivsten natürlichen Allzweckmittel, welches man in fast jedem Haushalt finden kann. Nicht nur der Geschmack, sondern auch seine Wirkung ist der Grund für die Beliebtheit bei Feinschmeckern, Köchen aber auch Ärzten. Jedoch ist es schnell möglich in so manche Falle von minderwertigem Olivenöl zu tappen. Woran erkennt man also die Qualität des Öls, welche Eigenschaften sind besonders wichtig zu beachten und was macht Olivenöl eigentlich so...Weiterlesen