Olivenblättern und ihr Weg zum flüssigen Gold
Was Olivenblätter mit einem guten Tag zu tun haben
Feierabend. Du lässt dich auf den Stuhl vor dem Esstisch sinken. Jetzt eine nahrhafte Kreation. Leicht. Gesund. Unkompliziert.
Es soll dich mit dem ersten Bissen in eine Urlaubswelt mitnehmen. Dich in mediterrane Hügelwelten entführen. Weingärten, soweit das Auge reicht.
Zwischen schattenspendenden Zypressen liegt der Duft von Orangenhainen und reifen Zitronen in der warmen Luft. Von der Sonne geküsst.
Italien spüren. Seine Landschaft. Seine Olivenbäume.
Du bist mittendrin. Umgeben von tausenden Olivenblättern, die den unverwechselbaren Geschmack aromatischer Oliven erahnen lassen.
La dolce vita.
Die Kraft von Olivenblättern
Ein Olivenöl ist so viel mehr als kaltgepresste Oliven in einer Flasche.
Wusstest du, dass ein Teil seines Zaubers in den Olivenblättern liegt?
Selbst, wenn sie nach der Ernte sorgfältig entfernt werden, bleibt ein letzter Rest. Und dieser wird mitverarbeitet.
Der Anteil an Olivenblättern macht den Unterschied. Er prägt den Charakter des Öls. Und lässt sich in seiner Balance schmecken.
Ein Blattanteil von einem Prozent sorgt bereits für intensive, grüne Aromen. Erhöht man den Anteil bei der Verarbeitung, wird der Einfluss auf das gesamte Geschmackserlebnis noch deutlicher.
Doch bei der Frage nach dem richtigen Anteil an Olivenblättern gibt es kein einfaches Richtig oder Falsch. Ein gutes Öl zeichnet sich durch weit mehr aus:
Typisch für seine Region.
Unverkennbar in seiner Persönlichkeit.
Und echt – um direkt in mediterrane Genusswelten zu entführen.
Das LIVA Olivenöl aus Ligurien enthält einen ausgewogenen Anteil an Olivenblättern. Dafür sorgt die Familie mit Hingabe und jahrzehntelanger Erfahrung.
Das Ehepaar Gina und Marco macht das LIVA Öl unverwechselbar.
Tipico italiano.
Olivenblätter und das Aroma
Olivenblätter tragen ihren Teil zur charakteristischen Geschmacksnote bei.
Das Aroma eines Olivenöls entsteht aus dem Zusammenspiel der Qualität der Oliven und des sorgfältig abgestimmten Blattanteils. So verschieden Geschmäcker sind, so prägend ist die fruchtige Note für den puren Genussmoment.
Dazu ein herber, zart pfeffriger Abgang – und schon ist sie da: die italienische Lebensfreude.
Sie ist ansteckend. Und verleiht Energie.
Erste Güteklasse durch Taggiasca-Olivenbäume – und durch die Leidenschaft einer Familie
In Ligurien im Merula Tal stellt eine Ehepaar mit Erfahrung und Passion, die über Generationen reicht, ein traditionelles Öl her, das den Unterschied macht. Weil man ihn schmeckt. Im LIVA Öl.
Die Familie kennt den unverfälschten Geschmack sonnengereifter Taggiasca-Oliven. Deshalb verwendet sie für das LIVA Öl ausschließlich Oliven dieser besonderen Sorte.
Verarbeitet werden sie mit einem bedachten Rückstand an Olivenblättern.
Das Ergebnis ist eine feine Komposition. Ein milder, eleganter Geschmack, der die Geschmacksknospen sanft umspielt. Ohne ausgeprägte Bitterkeit oder beißende Schärfe entwickelt sich eine dezente Süße mit feiner Mandelnote. Im Abgang zeigen sich Nuancen erlesener Kräuter.
Betörend fruchtige Aromen entfalten sich facettenreich in seidiger Textur und münden in ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Zart. Harmonisch.
Und intensiv. Wie Italien selbst.
Il gusto italiano.
Olivenblätter und die Farbe
Der Einfluss der Olivenblätter ist noch nicht erschöpft. Auch optisch hinterlassen sie ihre Spuren.
Sie entwickeln Strahlkraft.
Das LIVA Öl: Flüssiges Gold, das aus der dunklen Flaschen ins Licht perlt.
Der Olivenöl-Liebhaber schätzt die kräftige, leuchtende Farbgebung, die sich samtig über den Salat legt.
Der Olivenöl-Kenner weiß: Das Chlorophyll der Olivenblätter trägt zu dieser satten Farbnuance bei. Gemeinsam mit den Aromen der Oliven entsteht jenes grasig-fruchtige Profil, das die Sinne auf den ersten Blick und den ersten Geschmack anspricht.
Alle Sinne werden angeregt.
Diese unverkennbare Farbwelt malt Bilder von der Sonnenseite Italiens.
Pinselt italienisches Temperament auf den Teller.
Und erweckt die Farbe purer Lebensfreude.
Felicità.
Olivenblätter und die Qualität
Tausend winzige Blätter. Mit gigantischer Wirkung.
Sie begleiten einen Prozess, bei dem Timing von Anbau und Ernte alles ist.
Sind die Olivenblätter noch robust und saftig, wollen auch die grünen und schwarzen Früchte des Baumes geerntet werden. Geduld und das richtige Gespür für den Zeitpunkt lohnen sich.
Sind die Oliven reif und saftig, fallen sie ins Netz. Von dort aus führt ihr Weg zeitnah in die Verarbeitung – und schließlich in ihre flüssige Form.
So entsteht Olivenöl in all seiner Natürlichkeit. Mit Sorgfalt hergestellt. Mit dem Anspruch auf Qualität.
Wenn Haltbarkeit zum guten Gefühl wird, bleibt der Genuss entspannt. Auch nach zwei Jahren.
Sorgenfrei zurücklehnen. Sich Zeit nehmen. Und genießen.
Tempo senza fine.
Eine Familie mit Herz – und den erlesensten Olivenblättern
Mit der Eröffnung des Café LIVA durften wir Marco und Gina aus Ligurien kennenlernen, die man nicht so schnell vergisst.
Ein Ehepaar mit Haltung, Erfahrung und Leidenschaft.
In jedem ihrer Worte über die Geschichte des LIVA Öls war jene Hingabe zu spüren, die in jedem Tropfen steckt.
Jedes Familienmitglied trägt dazu bei, den Verarbeitungsprozess in all seinen Facetten zu perfektionieren. Ein Wissen, das bereits die Urgroßeltern weitergegeben haben. Jeder Handgriff vertraut. Jede Generation mit dem eigenen Anspruch an Qualität.
So kommen rein mechanische Verfahren zum Einsatz. Ohne unnötige zusätzliche Prozesse. Oliven in ihrer Natürlichkeit. Von Bäumen, deren stolze Blätter ein schützendes Dach bilden.
Wenn dabei das Bild einer temperamentvollen, sonnenverwöhnten Familie entsteht, deren harte Arbeit von Gesang begleitet wird, liegt man damit nicht weit von der Wirklichkeit entfernt.
Am Ende steht ein Öl, in dem man diese Lebensgeister schmeckt.
O sole mio.
Ein Rezept zum Tanzen
Wenn Olivenöl zur Delikatesse wird. Und die Geschmacksknospen mit jedem Bissen zu tanzen beginnen.
Dann weißt du: Das war es, was dein Feierabend gebraucht hat.
Eine nahrhafte Kreation. Leicht. Gesund. Unkompliziert.
Es gibt zahlreiche Rezepte, deren Geschmack mit der Qualität des Olivenöls steht und fällt. Hier ist eines, das typischer für Italien kaum sein könnte – bekannt und zugleich überraschend:
Eine Komposition, in der das Olivenöl die Hauptrolle spielt. Mit dem ersten Bissen öffnet es die Tür zu einer anderen Welt: zu mediterranen Hügeln, sonnenverwöhnten Weingärten und jener Leichtigkeit, die nach Süden schmeckt.
Buon appetito!
Der unsichtbare Zauber
Sich der Kraft von Olivenblättern hingeben.
Den Duft feister Aromen einatmen.
Das magisch leuchtende Farbspiel auf sich wirken lassen.
Sich auf Langlebigkeit verlassen können.
Und tanzen wie die italienische Familie.
Mit LIVA Olivenöl.
Da capo al fine.
LIVA ist unser eigenes natives Olivenöl extra aus Ligurien: mild, natürlich und in kleinen Mengen aus der eigenen Ernte im Nordwesten Italiens. Es steht im Café LIVA in St. Gilgen in der Vitrine – und kommt auf Wunsch direkt zu Ihnen nach Hause.
